Caracteristici:

Detalii Companie:

Povestea Bacaniei Vechi incepe odata cu cautarile febrile pentru mancare sanatoasa. Am alergat prin mai toate pietele, pe la Targul Taranului Roman, pe la Muzeul Satului si pe la Muzeul Taranului de fiecare data cand organizau targuri si evenimente. Cumparam de fiecare data mancare buna. Cumparam gustul nealterat, de la tara, gustul real al mancarii. In fiecare dintre situatiile de mai sus am intalnit oameni la fel de “disperati” sa gaseasca acele lucruri. Oameni pentru care efortul traversarii orasului nu este prea mare.
Ceva ii mana pe toti oamenii astia. Si am ajuns la concluzia ca acel ceva era nevoia de a sti cu precizie ce mananca. Nevoia de a simti “gustul de acasa” si “gustul copilariei”. Nevoia de a duce acasa, copiilor si nepotilor, mancare sanatoasa, autentica. Fara cons;ervanti, coloranti, amelioratori, E-uri si “arome identic naturale”.
Asa a aparut ideea Bacaniei Vechi.
Si tot din povestea asta s-a nascut conceptul de “etnografie culinara”.
Asta-i Bacania Veche si asa sunt si eu.